Hinamatsuri Lunch

I held Lunch them of Hinamatsuri this week.  Hinamatsuri itself is on March 3rd so it was late for the date.

Hinamatsuri Lunch

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Asparagus with Konnyaku in Miso and sesame sauce

Squid marine in Shiokoji and Yuzu

Crab with spring onion and Mistuba

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Steamed cod with radish, shungiku sauce

Whitebait and carrot leaves tempura

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Clear soup with shrimp ball

Chirashi zushi

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Dessert

いつもは夫と夕飯でお祝いするひな祭りだが、今年は生け花と着付けのお稽古お友達をお呼びして、ランチ会をした。香港でも和食を作るのは楽しいが、思うような季節感のある材料がそろわないのが悩ましい。

日系のスーパーでも菜の花がないので、代わりにアスパラガスなどに。白和えにしようと思っていたら、豆腐を買い忘れたので急遽胡麻味噌和えにした。鱈は冷凍物だったので固くてイマイチ。色々反省点の多い料理だったが、ちらし寿司は日本から飯台を持ち帰ったので、とてもよく出来た。酢飯は飯台があるのとないのでは、出来が全く違う事に驚いた。

おひな祭りランチ

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アスパラガスとこんにゃくの胡麻味噌和え

烏賊の塩麹と柚子の塩辛

蟹とサラダ玉ねぎと三つ葉のおひたし

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鱈の大根蒸し・春菊ソース

白魚と人参の葉のかき揚げ

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海老の鞠しんじょのお吸い物

ちらし寿司

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日本橋屋の浮島